用油精煉脫蠟設備簡介
食用油精煉工(gōng)藝主要分爲六步：過濾雜質、水化(huà)脫膠、堿煉脫酸、脫除色素、脫除臭味和脫除臘質。食用油精煉工(gōng)藝流程及設備具體如下所(suo)示：
1. 過濾雜質
剛榨出的(de)毛油中有部分固态懸浮物質及部分膠溶性物質等雜質，會直接影(yǐng)響油的(de)産品質量，因此，在精煉之前會通過闆框過濾機或(huo)葉片過濾機将其除去。其處理(lǐ)方法一(yī)般采用過濾介質或(huo)離心分離的(de)方式将這些雜質去掉。如果使這些雜質進行一(yī)定的(de)凝聚再進行過濾，其分離效果則更佳。
2.水化(huà)脫膠
水化(huà)毛油中含有水溶性雜質，這些水溶性雜質以磷脂爲主。水化(huà)時，使用一(yī)定量的(de)熱水或(huo)稀堿等溶液加入到毛油中，随着水化(huà)過程中磷脂吸水量的(de)增加而膨脹，并且相互凝結成(chéng)膠體。由于該膠體的(de)相對密度比油脂大(dà)得多(duō)，所(suo)以毛油中水溶性雜質凝聚沉澱而與油脂進行分離。
3.堿煉脫酸
毛油中含有遊離脂肪酸，屬于酸性物質。根據酸堿中和原理(lǐ)，一(yī)般采用堿溶液使其和遊離脂肪酸結合成(chéng)皂腳，由于皂腳不溶于中性油脂，所(suo)以靜止後皂腳能(néng)從毛油中分離出來，從而降毛油的(de)酸度。
4.脫除色素
毛油中含有某些色素，其顔色較深會影(yǐng)響油品的(de)色澤質量。脫色一(yī)般采用吸附脫色法，即使用酸性活性白土、漂白土和活性炭等具有選擇性吸附作(zuò)用的(de)物質加入到油脂中，利用吸附劑固體的(de)表面張力作(zuò)用，吸附油脂内的(de)色素及其他(tā)不純物質，使油脂中的(de)色素吸附在吸附劑上，以達到對油脂脫色的(de)目的(de)。
5. 脫除臭味
毛油中含有一(yī)定的(de)揮發性異味影(yǐng)響油品質量和味道。脫臭是在毛油中加入水蒸氣，利用油脂不揮發而臭味易揮發的(de)原理(lǐ)，從而可(kě)使臭味從毛油中蒸餾出來。由于脫臭過程是蒸餾的(de)過程，所(suo)以脫臭的(de)工(gōng)作(zuò)溫度要求較高，同時也需要采用較高的(de)真空度，其目的(de)是增加臭味物質的(de)揮發性。東盈生(shēng)産制造的(de)葵花籽油精煉設備中配備的(de)脫臭鍋/脫臭塔采用304不鏽鋼材質，抗腐蝕氧化(huà)性能(néng)好，保證油品的(de)同時設備也更加經久耐用。
6. 脫除蠟質
毛油中含有一(yī)定的(de)蠟質，臘質并不能(néng)爲人(rén)體所(suo)消化(huà)吸收，所(suo)以有必要将其除去。在溫度較高時，蠟分子以分散狀态溶解于油脂中。因其熔點較高，當溫度逐漸降低時，蠟質會從油相中結晶分離出來，使其呈不透明(míng)狀态而影(yǐng)響油品的(de)外觀。脫蠟一(yī)般采用冷卻結晶的(de)方法，就(jiù)是将脫臭油先送人(rén)冷凝結晶罐内進行冷卻結晶，然後将冷卻好的(de)油放入過濾設備進行分離，從而實現脫蠟目的(de)。