油脂加工(gōng)設備生(shēng)産線——雙興機械
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公司主營:油料預處理(lǐ)榨油設備、油脂精煉脫蠟設備、動物油熬煉設備、油料浸出設備、棕榈油加工(gōng)設備、油料過濾設備、雙螺旋榨油機等一(yī)系列油脂機械!
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精煉對胡麻籽油品質的(de)影(yǐng)響?——雙興機械

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發表時間:2024-06-26 10:23作(zuò)者:雙興機械來源:雙興機械網址:http://雙興機械

胡麻籽油,又稱胡麻油或(huo)亞麻籽油,是從胡麻籽中提取的(de)一(yī)種典型的(de)幹性油,是我(wo)國主要的(de)經濟作(zuò)物之一(yī),也是華北、西北、東北等高寒地區種植的(de)主要油料作(zuò)物。經過壓榨或(huo)浸出得到的(de)胡麻籽油均爲毛油,如果想要得到品質高的(de)、符合國家标準的(de)成(chéng)品胡麻籽油,則需要上精煉設備對其進行提煉淨化(huà)。那麽,精煉對胡麻籽油的(de)品質有什麽影(yǐng)響呢?

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在了(le)解該問題之前,隻有先搞明(míng)白毛油中到底含有什麽雜質,這些雜質對胡麻籽油有什麽不良影(yǐng)響,便可(kě)更加切實地體會到精煉對胡麻籽油品質的(de)影(yǐng)響。經過壓榨或(huo)浸出後得到的(de)毛油中主要含有水分、膠溶性雜質、脂溶性雜質、懸浮性雜質(如:料胚粉末、餅渣 金屬離子)、色素以及異味物質等。這些雜質對成(chéng)品胡麻籽油的(de)影(yǐng)響如下:

雜質種類對成(chéng)品胡麻籽油的(de)影(yǐng)響
水分水分的(de)存在不僅會導緻油脂乳化(huà),影(yǐng)響油脂的(de)透明(míng)度,而且會緻使油脂水解酸敗,影(yǐng)響油脂的(de)儲存穩定性;
膠溶性雜質 (以磷脂爲主)以磷脂爲主的(de)膠溶性雜質會緻使油脂外觀渾濁、暗淡,烹饪時會産生(shēng)黑色沉澱物、起泡、發苦等現象; 同時由于其較強的(de)吸水性和乳化(huà)能(néng)力,易導緻油脂水解酸敗,失去了(le)其本身的(de)營養價值;
脂溶性雜質 (以遊離脂肪酸爲主)以遊離脂肪酸爲主的(de)脂溶性雜質會促使油脂氧化(huà)酸敗,風味劣化(huà),影(yǐng)響胡麻籽油的(de)口感和品質;
金屬離子 (Cu,Fe)在高溫下促氧金屬離子、脂肪氧化(huà)酶等易造成(chéng)油脂的(de)氧化(huà),而且直接對人(rén)體有害;
色素直接影(yǐng)響成(chéng)品油的(de)顔色。

因此,胡麻籽油經過脫膠、脫酸、脫酸和脫臭等一(yī)系列精煉流程,可(kě)有效去除有害或(huo)無用雜質,有利于改善油脂色澤,提高油脂口感和風味,增強油脂儲存穩定性,提升胡麻籽油的(de)食用價值和市場價值,得到符合國家标準的(de)安全健康的(de)胡麻籽油。

雙興機械油脂精煉設備有間歇式、半連續式和全連續式三種自(zì)動化(huà)程度不同的(de)精煉設備,我(wo)們的(de)工(gōng)程師會根據客戶的(de)日處理(lǐ)量、油脂精煉程度和投資預算等情況,爲其量身定制精煉設備。此外,需要注意的(de)是,雙興工(gōng)程師在脫臭工(gōng)段配置的(de)脫臭鍋爲不鏽鋼材質,耐腐蝕性強,而其他(tā)工(gōng)段的(de)設備材質有碳鋼和不鏽鋼兩種選擇,均可(kě)按需定制。
河南(nán)雙興機械生(shēng)産制造的(de)胡麻籽油精煉設備從最初的(de)簡單過濾除雜,發展到了(le)今天的(de)集除雜沉澱、脫膠、脫酸、脫色、脫臭等一(yī)系列工(gōng)序爲主的(de)油脂深加工(gōng),無疑是行業的(de)一(yī)大(dà)福音。如果您(nin)也想入手精煉設備來提升胡麻籽油的(de)品質,歡迎前來咨詢下單!


20231116