YZCL層式蒸炒鍋（立式大(dà)型炒鍋）技術參數

  YZCL型蒸炒鍋，由鍋體，蒸汽管、攪拌裝置，傳動裝置及自(zì)動料門等組成(chéng)，圓柱形多(duō)層蒸炒鍋。

  YZCL系列蒸炒鍋是将軋胚後的(de)生(shēng)胚 經濕潤、蒸炒而制成(chéng)熟胚的(de)加工(gōng)設備，以滿足後序壓榨或(huo)浸 出的(de)工(gōng)藝要求。本設備亦可(kě)兼作(zuò)軟化(huà)鍋使用，油料經過軟化(huà)可(kě)提高軋胚質量，進而提高出油率，并可(kě)改善毛油質量，是植物油廠用于植物油料預處理(lǐ)的(de)必備設備。

     蒸炒時間一(yī)般控制在40～60min，時間太長，會使料坯焦化(huà)糊化(huà)，在鍋内形成(chéng)糊狀物料，油品色澤深，壓榨油餅殘油高；時間太短，料坯不易被炒熟炒透，蛋白質不能(néng)充分凝聚變性，油路(lù)未被疏通，不便于油滴流出；解脂酶未被鈍化(huà)，油品酸值高，餅粕易酸敗，不利于長期貯存。

     蒸炒出料溫度控制在110～120℃，當溫度超過135℃時，會使料坯焦化(huà)，提前出油，不利于油和餅粕的(de)質量；溫度太低時，解脂酶未被完全鈍化(huà)，成(chéng)品油酸值變化(huà)很快，蛋白質不能(néng)完全變性，料坯蒸得不透、不均、油渣不分，過濾效果差。

型号及參數

主要參數